במסעדת אבו זיד אנו מאמינים שאוכל מצוין מתחיל בחומרי גלם מצוינים. לכן, כשזה מגיע לדגים ופירות ים – אין פשרות. הטריות היא לא רק הבטחה, אלא חלק בלתי נפרד מהחוויה שהמסעדה מגישה לכל סועד.
דגים שנבחרים בקפידה – היישר מהים
הדגים במסעדת אבו זיד מגיעים מדי יום מספקים מקומיים, ישירות ממרכזי הדיג שבצפון הארץ. כל דג עובר בדיקה קפדנית של צבע, ריח, מוצקות ומראה, כדי להבטיח שמגיע לשולחן דג טרי, עסיסי ובעל טעם טבעי ונקי.
בדיוק בגלל זה מנות כמו ברבוניה טרייה, פילה לברק, לוקוס, דג סלמון בגריל ועוד – מקבלות את הטעם העמוק והאיכותי שכל כך מאפיין את המטבח של אבו זיד.
פירות ים שמגיעים מרגע שהם נמשו מהמים
גם השרימפס, הקלמרי, הצדפות והסרטנים מגיעים מספקים שמתמחים ביבוא ישיר ובשמירה על שרשרת קירור מוקפדת. הצוות במטבח יודע בדיוק כיצד לשמור את פירות הים בצורה מיטבית כך שיישארו רעננים, מוצקים ומוכנים להכנה מושלמת.
התוצאה? מנות כמו שרימפס ברוטב הבית, צדפות ברוטב שום, תמנון בגריל, ופלטת פירות ים מיוחדת – מקבלות טעם שאין לו תחליף.
טיפול מקצועי מלמעלה ועד למטה
מעבר לאיכות חומרי הגלם, השפים של אבו זיד שומרים על טכניקות הכנה מדויקות:
• ניקוי נכון של דגים טריים
• עבודה מהירה שמונעת אובדן טריות
• צלייה בגריל מקצועי שמדגישה את הטעם הטבעי
• תיבול עדין שמבליט את הים ולא מסתיר אותו
זה מה שהופך כל מנה למדויקת, ריחנית ומלאת נוכחות.
חוויית ים-תיכונית אמיתית בכל ביס
הקפדה זו על טריות יוצרת את הטעם העמוק שמאפיין את מסעדת אבו זיד כבר שנים – טעם שמביא אורחים לחזור שוב ושוב. אלו לא רק מנות, אלא חוויה ים־תיכונית אותנטית שנבנית מהים ועד לצלחת.
השאר תגובה